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认识每天开始品尝一下品脱的人 - 并获得报酬

当Keith Lugton每天早上到工作岗位时,他没有弹出水壶 - 他坐下来喝啤酒。

现年58岁的基思是该国少数几位酿酒大师之一。

在过去的四十年里,他一直为Tennent Caledonian Breweries工作,掌握了他所说的完美品脱背后的科学和艺术。

他知道自己是否已经成功实现目标的唯一方法就是在每个工作日开始时品尝产品。

坎伯纳尔德的基思说:“当我告诉别人我做了什么时,反应总是一样的。 首先,他们总是告诉我我有多幸运。

“然后他们问我什么时候退休,所以他们可以申请我的工作。

“但品尝啤酒并不像品尝葡萄酒,在那里你将它旋转在嘴边然后吐出来。

“使用啤酒,你需要适当地饮用它,以获得后味,并欣赏香气和口感上的液体融合。

“离开啤酒厂的啤酒每次都必须保持一致,所以我每天都要品尝它。

“每天早上我最多品尝10个样品 - 每口都喝一口 - 检查它的风味特征,并确保它具有应有的所有属性。

“总而言之,我的品尝可能不到半品脱。”

但是,他笑着补充道:“这当然不是困难或苦差事。”

基思在格拉斯哥Tennent工厂外

Keith刚满19岁,计划前往大学学习化学工程,当时他在爱丁堡Roseburn的Tennent Heriot啤酒厂听说他是一名实验室助理。

他已经计划为他童年的甜心露丝举办一场婚礼,他抓住机会找到一份可以赚取收入的经历 - 公司付钱让他每周一天上大学去研究微生物学。

在担任该职位八年后,基思搬到了格拉斯哥东端着名的Wellpark啤酒厂。 他继续在公司担任高级职位,从酿酒经理到麦芽制造经理。

1989年,他在大学完成四年后成为酿酒大师。 从那以后,他帮助设计了公司推出的二十多种啤酒,啤酒和苹果酒的配方,从他的第一款1990年Tennent's Velvet到他最近推出的一系列新喀里多尼亚优质瓶啤酒。

他生产的啤酒 - 由卡特琳湖水晶制成 - 已在全球售出超过40亿品脱。

他曾在世界各地分享他作为酿酒大师的专业知识,并在世界啤酒大奖中担任评委。

Keith本月庆祝他为Tennent工作40周年,现在负责产品开发和创新。

他说:“我们经典的Tennent啤酒并没有真正改变,但就我们的其他产品而言,我们始终展望未来。

“当我第一次开始时,桶啤酒 - 酒吧里的啤酒 - 是最重要的事情,但多年来,这已经下降了,并且带回家的市场也增加了。进口的啤酒也比以前多得多。所以竞争更加激烈。

“在六十年代和七十年代,你有一个啤酒,一个苦涩,一个特殊和吉尼斯,但现在有很多种 - 包括淡啤酒,无麸质和其他一切。

“市场总是向前发展,我们总是要尽力回应。

“创建新食谱的一种方法是使用营销洞察力 - 或许可以查看某人推出的产品,该产品表现良好并且知道我们需要提出类似的东西。

“创造食谱的另一种方式是通过纯粹的魔法 - 通过尝试某些事情看看会发生什么来实现信仰的飞跃。”

Keith经常将Tennent's档案中的旧食谱作为新饮料的灵感来粉碎,增加了现代风味。

虽然并非他所有的产品都能在市场上占据一席之地 - 但他有一种他喜欢的血橙风味的配方 - 大多数都没有。

他最喜欢看别人喝他的东西。

两个人的父亲,也是一位自豪的爷爷,补充说:“当我晚上出去的时候,关掉它确实需要我一个小时。

“就我自己的饮料而言,我会把它拿到鼻子上,闻它,品尝它,放下它,看看它是怎么回事
在最终开始喝酒并享受它之前,在玻璃杯中表现。

“但我也喜欢看别人喝酒。 我甚至喜欢看酒吧工作人员如何倾倒品脱,饮料是如何呈现的。

“我的妻子和我女儿的一个人为AG Barr,Irn-Bru的制造者工作 - 我们都不介意把我们的工作带回家。”

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